chablis-1-cru-vau-ligneau

C’est une vigne plantée sur un coteau très en pente (de 30 à 50 % de dénivelé), exposée sud/sud-est. Cette vigne a été plantée de 1978 à 1980. Elle est conduite dans les strictes conditions de la tradition de Chablis.

Elle s’étend du bas de la vallée jusqu’au bout du coteau. Ce profil lui donne un caractère très intéressant pour la typicité de ce cru où le Chardonnay s’exprime à merveille. Le sous-sol de Kimméridgien frôle en haut du vallon avec des Portlandiens. La vallée assez fermée donne un micro climat très satisfaisant pour une bonne maturité.

Notes de dégustation  :

  • Robe : jaune brillant avec reflet vert.
  • Nez : assez expressif avec une pointe de fleurs blanches, de vanille et fleurs de lys.
  • Bouche : rond et élégant avec cette pointe de minéralité, très subtil, belle longueur.
  • Vin pouvant s’apprécier assez rapidement.
  • C’est un vin harmonieux, fin et élégant qui charme des repas subtils à base de poissons.