petit-chablis

Récolté en général sur les plateaux, il est produit sur un sous-sol un peu argileux, ce qui donne un vin tendre et léger, mais relativement sec.

Un vieillissement prolongé ne ferait que lui faire perdre ses caractères de jeunesse. Il peut vieillir 2 à 5 ans.

Notes de dégustation :

  • Robe : jaune brillant, comme or clair, avec un léger reflet vert.
  • Nez : expressif, fleurs blanches allant sur iode.
  • Bouche : rond avec une pointe de minéralitée, toute en souplesse, longueur correcte.
  • Vin bien exprimé et bien en bouche, il peut être apprécié dès maintenant.
  • Il peut se boire à toute heure de la journée et sera apprécié en apéritif ou lors d’un Lunch. Il s’associe parfaitement avec les charcuteries et beaucoup de plats cuisinés. Il est à consommer entre 10 et 12°C.