Outre l’encépagement unique en chardonnay, notre vignoble repose sur un terroir vieux de 150 millions d’année, il provient du jurassique plus précisément du kimméridgien.

A cette époque la mer recouvrait la Bourgogne, et elle nous a laissée de nombreux vestige que l’on retrouve dans la roche : des petit huîtres et des ammonites.

La caractéristique fondamentale du vignoble de Chablis repose sur son terroir. Qui apporte cette minéralité typique que l’on ne retrouve nulle part ailleurs.

Si le Chablis est sec, limpide, bouqueté, vif et léger, à nul autre pareil parmi les enfants du chardonnay, c’est en raison du lien qui unit le cep à sa terre.