Il est récolté sur un terroir voisin aux premiers crus. Il présente les mêmes caractéristiques de finesse et de bouquet que les premiers crus, mais à un degré moindre. Il est sec et fruité. Limpide et léger, ses arômes et ses saveurs se développent rapidement. Il se conserve 5 à 8 ans sans problème.
Notes de dégustation :
- Robe : jaune brillant avec un reflet vert.
- Nez : encore discret avec une pointe de fleur d’aubépine et de fraîcheur.
- Bouche : rond, frais et minéral. Belle longueur accompagnée d’une fin de bouche puissante
- Le Chablis sera servi frais (10 à 12°C) avec des huîtres, des fruits de mer, de la charcuterie, de la cochonnaille ou des escargots, et accompagnera bien les fromages de chèvres et de gruyère.
